О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов
1 361 руб.
В наличии
Книга «О еде и кулинарии» стала пионером в том, чтобы подружить научную и кулинарную сторону продуктов и процессов приготовления, и помогла зародиться кулинарному движению, известному как «молекулярная гастрономия». Хотя о кулинарии были написаны другие книги, книга Гарольда Макги остается непревзойденной по точности, ясности и тщательности объяснений, а также по интригующему способу, которым наука сочетается с исторической эволюцией пищевых продуктов и методов приготовления. Среди основных тем, затронутых в новом издании, вы найдете: Традиционные и современные методы производства продуктов питания и их влияние на качество. Большое разнообразие методов, с помощью которых люди в разных местах и в разные времена готовили одни и те же ингредиенты. Советы по выбору лучших ингредиентов и их успешному приготовлению. Польза различных продуктов для здоровья и риски, которые они могут нести. «О еде и кулинарии» — бесценный и монументальный сборник основной информации об ингредиентах, методах приготовления и удовольствиях от еды. Он порадует и очарует любого, кто когда-либо готовил, смаковал или интересовался едой.
 В НАЛИЧИИ в магазине на 29.02.2024 21:39
Центральный зал Стеллаж: 331
Цена в магазине: 1 640
Цена в Интернет-магазине
1 361
Купить
;
Рекомендуем посмотреть
520 ₽
600 ₽ в магазине
Купить
×
 Пожалуйста, подождите...