На Тверской
1 шт
Наличие в магазине на 16.04.2021 13:20
Центральный зал. Антикварно-букинистический отдел
Стеллаж: 100, полка: 3
- Издательство:
- Кооперативный Издательский Союз
- Год издания:
- 1930
- Место издания:
- М.
- Язык текста:
- русский
- Язык оригинала:
- русский
- Тип обложки:
- без пер.
- Формат:
- 8*
- Вес:
- 109 гр.
- Страниц:
- 175
- Тираж:
- 1070 экз.
- Код товара:
- 330095
Аннотация к книге "Справочник по маслоделию и сыроделию" Букбардт А., Лерчер Д.:
Авторы книги — кулинарные техники Д. Лерчер и А. Букбардт — дают подробное описание всех этапов молочного производства. Приводятся сведении о биохимии, бактериологии и витаминах молока, описывается процесс оценки качества молочной продукци и переработки молока. Также большая часть книги посвящена производству и экспертизе сыров, сметаны, творога и масла.
В издательской обложке. Надрывы на обложке, корешок частично отходит. Блок чистый.
Множество статистических таблиц в тексте. Хорошая сохранность. Читать дальше…
Авторы книги — кулинарные техники Д. Лерчер и А. Букбардт — дают подробное описание всех этапов молочного производства. Приводятся сведении о биохимии, бактериологии и витаминах молока, описывается процесс оценки качества молочной продукци и переработки молока. Также большая часть книги посвящена производству и экспертизе сыров, сметаны, творога и масла.
В издательской обложке. Надрывы на обложке, корешок частично отходит. Блок чистый.
Множество статистических таблиц в тексте. Хорошая сохранность. Читать дальше…
Иллюстрации
