Питание и обмен веществ. Сборник научных статей. Выпуск 3
Скачайте прямо сейчас электронную книгу в формате pdf Питание и обмен веществ. Сборник научных статей. Выпуск 3 Сборник статей в книжном интернет-магазине «Москва». 7623510
-
правообладатель:
-
ООО "ЛитРес"
-
язык текста:
-
русский
-
код товара:
-
7623510
-
в продаже с:
-
10.07.2014
Аннотация к "Питание и обмен веществ. Сборник научных статей. Выпуск 3" Сборник статей:В сборнике представлены обзорные и оригинальные работы ученых и специалистов в области биохимии, гигиены питания, пищевых технологий, представляющих ведущие центры нутрициологических исследований в Российской Федерации и Республике Беларусь. Приводятся обобщенный материал по диагностике и предупреждению дефицита витаминов и микроэлементов, воздействию пищевых факторов на молекулярно-генетические процессы, обоснованию технологий обогащения пищевых продуктов микронутриентами, а также методы их анализа. Рассматриваются экономические аспекты создания продуктов питания нового поколения и возможности использования трансгенных продуктов. Впервые в Республике Беларусь публикуется концепция нутриционной поддержки больных в интенсивной терапии, рассматриваются перспективы клинической трофологии. Обобщается опыт научных центров Республики Беларусь по созданию обогащенных микронутриентами пищевых продуктов и обосновываются перспективы разработок в области функционального питания.
Представляет интерес для широкого круга специалистов медицинского, биологического, технологического и сельскохозяйственного профиля, работающих в научной и практической областях реализации концепции сбалансированного и функционального питания, профилактической медицины и зоотехнии.
Читать дальше…