В книге рассказывается об истории итальянской гастрономической традиции, которая является одной из древнейших в Европе. В книге освещена кулинария в Римской империи, наследницей которой стала итальянская кухня. Рассмотрены итальянские кулинарные книги эпохи Средневековья, а также Возрождения и Нового времени. Отдельные главы посвящены наиболее известным современным итальянским гастрономическим брендам: пасте, ризотто, пицце, а также сырам, колбасам, оливковому маслу, десертам и кофе. Специальная глава посвящена описанию вин Италии, а также крепких напитков, таким как граппа и амаро. Книга написана популярным языком и будет полезна широкому кругу читателей, интересующихся историей всемирно известных итальянских гастрономических брендов. Книга снабжена именным и предметным указателем и библиографией.

В настоящее время итальянская кулинария покорила почти весь мир. Паста, ризотто, пицца стали, в каком-то смысле, символами Италии. Итальянские продукты и вина, итальянская кухня стремительно распространились по всему миру. В Италии были созданы высшие достижения в разных областях человеческой культуры: живописи, скульптуре, архитектуре, музыке, кулинарии. Об истории становления высокой итальянской гастрономической культуры в книге расскажут непревзойденные специалисты в этой области Виталий Задворный — кандидат филосовских наук, директор Института европейской цивилизации", Главный редактор Российской Католической Энциклопедии и Иван Лупандин — доцент кафедры философии МФТИ. Красочные иллюстрации, суперобложка делают книгу великолепным подарком всем, кто интересуется итальянской гастрономией.

Об авторах:

Задворный Виталий Леонидович — родился 31 октября 1954 года в Москве. Кандидат философских наук. Кандидатскую диссертацию защитил в 1992 году в Институте философии РАН по теме «Витело — философ и естествоиспытатель XIII века». С 2002 года — директор Института Европейской Цивилизации. Автор 5 книг, в числе которых «Сочинения Римских понтификов I — IX веков», которая была издана в 2011 году, а также автор более 500 статей по древней и средневековой истории, истории философии, истории вина и гастрономических традиций. Читает лекции в Российском Государственном Гуманитарном Университете (РГГУ) по истории вина и истории гастрономии в европейской цивилизации.

Лупандин Иван Владимирович — родился 5 сентября 1957 года в Одессе. Кандидат философских наук. Кандидатскую диссертацию защитил в 1990 году в Институте философии АН СССР по теме «Атомизм и континуализм в средневековой философии: логико-методологический анализ». С 1990 года преподает философию и историю науки в Московском физико-техническом институте (МФТИ). С 2005 — заместитель директора Института Европейской Цивилизации. Автор более 100 статей по философии, истории науки, истории церкви, истории вина и гастрономических традиций.